URopa ist eine Ur-Getreide Brotbackmischung. Hieraus backt Ihr ein bekömmliches Ur-Getreide Brot mit einer super Frischhaltung.

Zutatenliste:

Dinkelmehl, Emmervollkornsauer getrocknet, Sesam geröstet, Leinsamen geschrotet, Emmervollkornmehl, Einkornvollkornmehl, Salz

Allergene: Gluten (aus Dinkel, Emmer, Einkorn), Sesam

URopa (Urgetreide) 10000g

€67,00

€46,90

100 Gramm

inkl. MwSt. |

Verpackungseinheiten

Anzahl

500g URopa Backmischung

10g Hefe bei Lagerung im Kühlschrank 8-24 Stunden oder

20g Hefe Zimmertemperatur 1-3 Stunden

330g Wasser (warm ca. 24°C)
URopa Brotbackmischung und das Wasser bzw. dunkles Bier (Raumtemperatur) in die Küchenmaschine geben und 10 Minuten langsam kneten. Entweder den Teig sofort in die Backform oder besser, mit ein wenig Mehl, auf den Tisch geben. Hier sollte der Teig 20 -30 Minuten abgedeckt ruhen. Zum Brot formen und in die gefettete Backform legen. Bitte alles zugedeckt für ca. 12 Stunden in den Kühlschrank. Natürlich könnt Ihr auch gerne noch Dekor auf Euerm Teig geben. Tipp: Ich würde hier Hydroroggen oder Hydrodinkelmehl verwenden, das gibt nach dem Backen einen super Crunch.
Die Backform aus dem Kühlschrank nehmen und im Zimmer noch ca. 30-60 Minuten (nach Sicht) garen lassen, den Ofen auf 200-220 °C vorheizen. Wenn Deiner Meinung nach das Brot genug gegart hat, stelle es in den Ofen und backe es mit viel Dampf. Wenn der Ofen keine Wasserdampffunktion hat dann ca. 100 ml kochendes Wasser in die aufgeheizte Schüssel im Ofen geben. VORSICHT BRANDGEFAHR! Die Ofenklappe sofort schließen. Die Backzeit beträgt 40 - 50 Minuten je nachdem wie Ihr es bevorzugt.

Wenn Ihr aus Erfahrung bei Euch andere Knetzeiten oder Backparameter habt dann könnt Ihr auch diese nehmen (JedeVoraussetzung ist in jeder Küche ein wenig anders).

Rezept: