Hydro-Roggenvollkorn gepufft  sind trockene vorverquollene Vollkornkörner die entweder sofort oder noch besser nach kurzer Quellzeit, ca. 60 Minuten mit Flüssigkeit (1:1), bei der Teigbereitung zugegeben werden. Das lange quellen (über Nacht) von Vollkornkörnern entfällt und die Körner haben oft ein erheblich größeres Volumen im fertigen Brot / Brötchen, sehr lecker und angenehm zu kauen. Im Anschnit der Backware sind die 

Hydro-Roggenvollkorn gepufft deutlich besser zu sehen.

Hydro-Roggenvollkorn gepufft 1000g

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100 Gramm
inkl. MwSt. |
  • Hydro-Roggenvollkorn gepufft können auch bei bereits fertigen Teigen untergeknetet werden. Dadurch lassen sich aus einem Teig schnell mehrere Produktvarianten herstellen. Hierzu weichen Sie die Hydro-Roggenvollkorn gepufft einfach vor der Teigbereitung 1:1 mit Flüssigkeit ein und lassen sie ca. 60 Minuten quellen. Nach der Quellzeit, nehmen Sie einen Teil des fertigen Teiges ab und lassen die Hydro-Roggenvollkorn gepufft, 1-2 Minuten auf der langsamsten Stufe, unterlaufen. Im Quellstück sollte keine Restflüssikeit mehr sein, wenn doch dann bitte vorher abgießen. Tipp: Anstatt Wasser zum Einweichen eignet sich hervorragend auch ein dunkles Bier oder auch Apfelsaft, je nach Geschmack.