Hydro-Roggenvollkorn gepufft  sind trockene vorverquollene Vollkornkörner die entweder sofort oder noch besser nach kurzer Quellzeit, ca. 60 Minuten mit Flüssigkeit (1:1), bei der Teigbereitung zugegeben werden. Das lange quellen (über Nacht) von Vollkornkörnern entfällt und die Körner haben oft ein erheblich größeres Volumen im fertigen Brot / Brötchen, sehr lecker und angenehm zu kauen. Im Anschnit der Backware sind die 

Hydro-Roggenvollkorn gepufft deutlich besser zu sehen.

Hydro-Roggenvollkorn gepufft 10000g

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100 Gramm
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  • Hydro-Roggenvollkorn gepufft können auch bei bereits fertigen Teigen untergeknetet werden. Dadurch lassen sich aus einem Teig schnell mehrere Produktvarianten herstellen. Hierzu weichen Sie die Hydro Roggenvollkorn gepufft einfach vor der Teigbereitung 1:1 mit Flüssigkeit ein und lassen sie ca. 60 Minuten quellen. Nach der Quellzeit, nehmen Sie einen Teil des fertigen Teiges ab und lassen die Hydro-Roggenvollkorn gepufft, 1-2 Minuten auf der langsamsten Stufe, unterlaufen. Im Quellstück sollte keine Restflüssikeit mehr sein, wenn doch dann bitte vorher abgießen. Tipp: Anstatt Wasser zum Einweichen eignet sich hervorragend auch ein dunkles Bier oder auch Apfelsaft, je nach Geschmack.