Hydro-Dekor-Granulate werden pur, mit Mehlen und/oder Körnern auf den Teig gegeben oder noch besser, den Teig darin gerollt. Hydro-Dekor-Granulate geben einen unvergleichbaren Crunsh und eine lange Rösche auf der Kruste. Ich glaube sagen zu dürfen, dass die Rösche mit nichts anderem zu vergleichen ist.
Hydro-Dekor-Granulate können auch im Teig für eine höhere Wasserbindung eingesetzt werden dadurch hat das Gebäck eine entschieden längere Frischhaltung.
Dosierung Berechnung 3 - 10% auf die Mehlmenge.
Berechnungsbeispiel: Rezeptmenge 1000g Mehl jetzt 900g Mehl und 100g Hydrogranulat. Jetzt sollte die Wassermenge angepasst werden (2 fache Wassermenge vom Hydrogranulatgewicht). Rezeptmenge 600 ml jetzt 800 ml Wasser.