Dinkel-Kornkraft ist eine Dinkelvollkorn-Brotbackmischung die es in sich hat. Durch die Korn an Korn Porung der Krume, einem sehr körnigen Mundgefühl, dem aromatisch malzigen Geschmack - ergibt es ein harmonisches Gesamtbild, daher ist die Backmischung mit 5000g auch schon eine Nummer für sich. Das ideale Brot für Menschen die sich gerne mit Vollkornbroten vollwertig ernähren. Dieser Teig ist natürlich anders als bei den überigen Backmischungen und ist für manch einen eine neue Erfahrung! Ich garantiere Euch die Arbeit lohnt sich! Ihr solltet den Teig morgens machen und nach einer längeren Teigreife, nach Sicht (dabei ist zu beachten, daß die Zunahme des Teigvolumens sehr gering ist),  geht es ans Backen. Die Backzeit von ca. 90 - 100 Minuten ist auch etwas Besonderes, die Backtemperatur sollte zwischen 160 und 180 Grad, je nach Ofentyp, liegen (Kerntemperatur: mind.98 Grad). Wer dann aber meint jetzt kann geschlemmt werden.... weit gefehlt, das Brot sollte nun eine längere Zeit auskühlen. Ich freue mich auf Eure Feedbacks.

 

Dinkel-Kornkraft (Dinkelvollkornbrot) 5000g

€33,00 Standardpreis
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100 Gramm
inkl. MwSt. |
  • 750 g Dinkel-Kornkraft 

    750 g Wasser (warm)

       20 g Hefe

    Knetzeit: 10-15 Minuten langsam

    Aufarbeitung: Teig direkt nach dem Kneten in die gefette Backform geben und mit deinem Lieblingsdekor bestreuen. Mein Tipp: Hydo/Mais & Hydro/Reis